他在小山村做了34年給皇上吃的面，北京、上海經常有人跑去吃

醉生孤殤

你們都不知道，我有多愛細面條。 ··· 銀絲貢面竹林村位于，浙江省衢州市常山縣球川鎮(zhèn)，是一個很閑適的小山村。人口不多，也沒有旅游景點。但是每年的八九月份，總會有許多北京、上海的， “城里人”跑來。不為度假，只是想吃一碗，曾經給皇家進貢的銀絲細面。銀絲貢面，是用面粉摻山茶油，再加鹽揉勻，拉制晾干而成的純手工面。它的制作工序，較一般面條復雜，且更耗時。竹林村的楊著華夫婦，每天凌晨三四點，就得起床忙碌。往面缸里加水，倒面粉和面。整整兩缸，得揉一個多小時。然后靜置醒20-30分鐘，再鋪開，一刀刀切成條狀。楊著華和妻子配合，一個人搓面，一個人盤面；這端放，那端收。嫻熟的動作，默契的配合，面條頓時如繩索，飛舞在兩人之間。然后是上筷。將搓好的粗面條，纏在兩根竹棍上。一圈圈地，不急不躁，張弛有序。纏好之后，放入面箱，醒一段時間。之后把一根筷子，插在面條架上，雙手拉著另一根，向下輕拽。手指般粗的面條，慢慢由短變長，形成精細均勻的絲面，但是長而不斷。全部拉完，就可以把面條架子，抬出室外晾曬。細如麻線的面條，垂在陽光下，似是箜篌之弦，微風輕輕吹來，仿佛要奏響一曲天籟。 “辛苦不過貢面匠，半夜起來把天望?！? 除了繁雜的工藝，貢面匠人還得，學會觀察云頭風向，預測天氣。陰雨天開工，面條容易受潮；太陽過毒時晾曬，面條容易干裂。 19歲開始做貢面，至今已經做了34年的楊著華，現在鮮少有失手的時候。但在晾曬過程中，也不能隨意走開。如果天氣突變，來不及收回面條，上百斤的面粉和一天的辛苦，就要完全白搭。得守著面條架子，等面條干至八九成，盤好收起來，新一輪的銀絲貢面，才算制作完成。而往往這時，太陽已經西斜。他們夫婦的一天，就在反復揉、搓、拉的動作中，不知不絕過去了。每年走量最多的時候，他們凌晨00：30就得起床，接連十八九個小時不得閑。已經數不清，為做貢面，熬過多少個日日夜夜。竹林村曾經幾乎家家戶戶，都會這門手藝，但陸陸續(xù)續(xù)大多人都舍棄了，寧愿去大城市打工賺錢。 “這行當收入還可以，但是實在太辛苦?！? 楊著華說，現在的年輕人幾乎沒有想學的，他兒子也不愿意接班，估計以后要失傳了。醒面間隙，楊著華妻子去廚房，煮了一鍋貢面。趕來的城里人正好，有口福享受。山茶油、豬油、醬油、鹽、香蔥、辣椒、醋，個人根據喜好調好碗，再澆上一勺面湯。撈一筷晶瑩剔透的面，放進去攪拌幾下，清脆脆的香氣，直上撲鼻。旁邊放有一盆肉鹵，添了更香，不添，就細細品面。爽滑筋道，回味無窮。怪不得嘉靖皇帝一口入腹，便再也忘不掉。（圖片來自GUYU谷雨視頻，《遠方的家》視頻，極微細色、休閑衢州，版權歸原作者。）藝非凡微信ID：efifan（搜索并關注我們，更多好文在等你）

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他在小山村做了34年給皇上吃的面，北京、上海經常有人跑去吃

醉生孤殤

他在小山村做了34年給皇上吃的面，北京、上海經常有人跑去吃