<h3>秋天來了，綠綠的柿子樹掛滿了又苦又澀的小青柿子，小柿子一天天長(zhǎng)大，漸漸地變成青中帶黃的顏色，后來又變成黃中帶紅的顏色，在蛻變過程中真的不敢恭維。農(nóng)歷九月，已是晚秋到了柿子紅皮的時(shí)節(jié)，在秋風(fēng)的吃拂下那黃不拉幾的柿子最后就變成火紅火紅的柿子了。成熟的柿子又紅又大像過年掛的小燈籠，很養(yǎng)眼，也很讓人讒。</h3> <h3>房前屋后的柿子成了這個(gè)季節(jié)最靚麗的風(fēng)景線，招引來無數(shù)的攝影師前來拍照，把柿子的美不斷地發(fā)楊光大。當(dāng)然柿子的美味也不能忽視，下面介紹一下柿子的功能與吃法！</h3> <p>柿子是日常生活中非常常見的一種水果，柿子與葡萄、柑桔、香蕉、蘋果被稱為我國(guó)的五大水果。柿子不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅等元素，對(duì)人體很有好處。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</p> <p>柿子的功效與作用：</p><p>1、柿子具有潤(rùn)腸通便的功效，柿子含有豐富的果膠，這是水溶性的膳食纖維，可以潤(rùn)腸通便，緩解便秘。柿子和柿餅還可以止血潤(rùn)腸，緩解痔瘡腫痛。</p><p>2、柿子具有止血的功效，新鮮柿子有涼血止血作用，柿餅和胃止血，柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血，根據(jù)研究表明，柿子和柿葉對(duì)降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。</p><p>3、柿子具有潤(rùn)肺化痰，生津止渴的功效，柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。</p> <p>食用柿子的注意事項(xiàng)：</p><p>1、空腹時(shí)不宜食用柿子，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃酸會(huì)分泌增多，而且胃酸濃度很高。而柿子中又含大量的單寧和膠質(zhì)，以及一些具有可溶性收斂劑成分，結(jié)合在一起很容易形成結(jié)石。</p><p>2、食用柿子要適量，不宜一次食用過多。因?yàn)槭磷雍绪匪幔@種物質(zhì)對(duì)人體的鈣、鎂等微量元素的吸收的影響，容易導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)不良。</p><p>3、柿子不能和紅署一起吃，也不能和螃蟹一起吃。</p> <p>柿子樹下羊成群，紅與白構(gòu)成了醉人的秋畫（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</p> <h3>紅的徹底，亮的透徹，讓人垂涎欲滴</h3> <h3>吃不完的柿子做成柿餅便于儲(chǔ)存，也便于運(yùn)輸！富平的柿餅可是遠(yuǎn)近聞名的，下來介紹一下柿餅的做法</h3> <p>相關(guān)問答</p><p>柿餅子是怎么做出來的？</p><p>柿餅：制作柿餅，要求選果大，果形端正，果頂平或稍突起，無縱溝，含糖量高，含水量適中，無核或少核的品種。柿果要充分成熟，色澤澄紅，果心空虛，彎尖發(fā)黃。</p><p>采收后，將未軟且沒有損傷的柿果去皮，然后進(jìn)行干燥。干燥的方法有兩種：一是日曬法，掛曬或平曬。將刮皮后帶有拐把的柿子逐個(gè)夾在松散的繩子上，按大小分別掛在架上晾曬，并經(jīng)常翻動(dòng)。待晾曬3～4天后，果面發(fā)白、結(jié)皮，果肉發(fā)軟時(shí)，輕握第一次，擠傷果肉。促進(jìn)軟化、脫澀。當(dāng)果面干燥出現(xiàn)皺紋時(shí)捏第二次，將果肉硬塊捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，將果心自基部捏斷，使果頂不再收縮，有核的品種要將核捏掉或擠出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及時(shí)捏軟。</p><p>曬成的柿餅，裝入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆蓋，經(jīng)4～5天，柿餅回軟，取出放在通風(fēng)陰涼處攤開，晾干，便有柿霜生成。如此反復(fù)堆捂、晾干，晾攤的次數(shù)越多，霜出得越快越好，制成的柿餅即可包裝貯藏。</p> <p>臨床當(dāng)中它有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，它具有潤(rùn)肺、澀腸、止血的作用，常常用它治療各種血癥，比如說像咳嗽、痰中帶血，還有像吐血、小便尿血，還有就是腸風(fēng)瀉血，也就是便血、痔瘡出血等等，凡是這種熱性疾病導(dǎo)致的出血，我們都可以用。它還可以治療這種支氣管炎、肺炎導(dǎo)致的咳嗽、咳痰，也有緩解作用。</p><p>但是吃柿餅它有一些禁忌，第一不能夠空腹吃，因?yàn)榭崭钩砸院?，它特別容易對(duì)脾胃形成損傷，而且長(zhǎng)期大量的吃，容易形成柿結(jié)石。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</p> <p>“柿蒂”，是一味中藥，有降逆止嘔的作用，能治療多種原因?qū)е碌倪滥?、惡心。一般把柿蒂研末，讓病人吞服效果最好。柿蒂?duì)百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果，原因在于它有強(qiáng)烈的收澀作用。</p><p>正常的柿子餅上有一層白白的類似白面的東西叫做柿霜，柿霜是曬制柿餅時(shí)隨果肉水分的蒸發(fā)而滲出的含糖分的凝結(jié)物，為淡黃色或白色。柿霜有潤(rùn)燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳。柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細(xì)，涂擦，可治口瘡、口角糜爛。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)</p> <p>柿子還有緩解腿部疲勞的功效</p><p>因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)，有些人經(jīng)常東奔西跑，腿部肌肉會(huì)感覺到疲勞，那么就吃些柿子吧！柿子里含有很多的鐵元素，可以刺激血紅蛋白的生成，促進(jìn)血液循環(huán)，趕走身體的疲勞。</p>
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