<h1><i><b>做壽司卷需先將壽司米洗凈后放進(jìn)鍋中蒸，壽司米蒸熟后黏糊成團(tuán)水分吸收充裕顆粒膨大，倒入一小杯兒色澤淡黃嗅探味輕的壽司醋，用筷子將拌均勻并晾涼，再在碗上封蓋保鮮膜備用。香菇泡發(fā)洗凈濾水，加少許醬油、味啉、冰糖腌制，并倒入少量清水入鍋煮至汁水收干，盛出切絲。</b></i></h1><h1><b><i> 把基圍蝦的殼兒剝掉去頭洗凈，奶色肉質(zhì)半透澈隱約滲著土褐色，點(diǎn)綴著密集淡墨色黑斑，在白熾燈的照射下周身帶著層暗淡橙黃色。準(zhǔn)備一小碗低筋面粉加入清水和整個(gè)雞蛋，調(diào)成淡黃色的薄糊狀。</i></b></h1><h1><b><i> 蝦身先滾層干面粉，再裹上之前調(diào)制好的面糊，筷子夾住尾巴殼處，油鍋熱好至到一百八十度高溫，把肉質(zhì)炸成金黃色殼段邊線染橙紅，透亮氣泡滋啦滋啦地冒出從小變大才破裂，不斷聚攏消散。</i></b></h1><h1><b><i> 壽司簾上依次鋪入食材，紫菜片上墊層米飯至到三分之二位置，生菜一片葉兒切成兩半將稠黏的蛋黃醬擠上去，再撒點(diǎn)肉松碎，天婦羅炸蝦包在醬液里，連同炒熟的香菇絲兒裹緊實(shí)，切開(kāi)后裝碟。</i></b></h1><h1><b><i> 竹制的卷簾攏上保鮮膜，米飯鋪好在紫菜片上涂抹橙色蟹子醬，顆粒細(xì)小剔透通體晶瑩圓滾滾狀，貼合緊密后翻過(guò)來(lái)另一面，放上新鮮芒果削皮后尚帶著層淡綠色，牛油果切片和黑色的熟香菇絲堆疊，蛋黃醬隨意擠在食物上，裹住卷起壽司最后切好。</i></b></h1><h1><b><i> 木碟子的兩邊擺著炸蝦天婦羅卷和加州卷切塊，一個(gè)連疊著下一個(gè)，跟料理店里買(mǎi)過(guò)來(lái)的模樣相同。兩個(gè)小碟子分別裝著芥末和醬油，筷子夾住壽司控制力道防止破碎掉，沾染調(diào)味料少許再食用。甜咸適宜干燥濕潤(rùn)口感并存，水果清甜酸味解膩味，米飯表面混著醋更是令人開(kāi)胃食欲大增。</i></b></h1><h1><b><i> 調(diào)皮地趁人不注意將紫菜表皮蹭上翠綠芥末,醬，筷子翻過(guò)來(lái)轉(zhuǎn)個(gè)角度糊弄視線，斂起玩鬧表情和正欲偷笑的動(dòng)作，抿嘴擠出頰窩擺出一副溫柔的模樣，眼睛緊緊地盯著人看以示真誠(chéng)，渾然小狐貍的機(jī)靈調(diào)皮樣子，抬手將食物遞至人的嘴邊。 </i></b></h1>
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