明前采茶炒茶品茶

大偉

<h3><b><i> 圖文原創(chuàng) 大偉</i></b></h3><h3><b><i> （手機拍攝）</i></b></h3> <h3><b>   </b><b>上月，我與夫人從上海到杭州市區(qū)過春節(jié)，昨日（3月30日），我倆來到朋友在杭州郊外的龍井茶莊。</b></h3><h3><b>   </b></h3><h3><b>       春雨之后，便是晴天。</b></h3><h3><b> 茶莊在山頂，茶山不高，連綿起伏，郁郁蔥蔥。滿山遍野，隴隴茶樹，層層疊疊，翠微一片。</b></h3> <h3><b>　看采茶。<br></b></h3><h3><b>      我腦海里會浮現(xiàn)：身著碎花襖，手挎小竹籃，貌美如花，婀娜多姿的采茶姑娘。所謂伊人，在茶山之間。可是，“理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感”。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>       如今采茶人，已沒有西子美女了，大多是安徽大媽。與采茶女聊天，悉知她們很辛勞，我內(nèi)心震撼。采茶期間，采茶人風雨無阻，一天站立12個小時，能采7、8斤茶芽，只換來100多元。</b></h3> <h3><b>     </b><b>觀炒茶。</b></h3><h3><b>      我瞧見，炒茶師將青綠的鮮葉，在鐵鍋里翻飛，忽而，輕煙飄逸，煙中含香，味道極好！</b></h3><h3><b>    </b></h3><h3><b>      差不多每四斤新鮮茶芽，炒制一斤成品茶。 而一次只能炒2兩成品，程序繁多，耗時一小時。鐵鍋里溫度最高時達200多度，炒茶師手不離鍋，茶不離手，妙手回春。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>      從一枚枚青葉，到一片片龍井，經(jīng)炒茶師萬千揉捏，猶如熱鍋中的芭蕾，鳳凰涅磐，美麗蛻變。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b> 正如古代詩人所描寫:“爐中煉出靈丹藥，雷震采茶苗?！比缃袷止げ杼倭耍^大多數(shù)是機器炒成。手工茶與機炒茶價格差十倍，手工茶幾乎難覓。</b></h3> <h3><b>　品新茶。<br></b></h3><h3><b>      我想起古詩:"待到春風二三月，石壚敲火試新茶。"中國人喜茶，尤其我們南方人，愛喝龍井茶。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>     明前龍井，茶香襲人。</b></h3><h3><b> 剛炒好的龍井茶，綠中透黃，我抓一小撮放入杯中，即刻，嫩芽在杯中舞動，迅速沉底，慢慢升騰，清香彌漫。我端起茶杯，放到鼻前，聞一聞，呷一口。茶水從唇邊滑入舌面，茗香便沁入心田。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>      明前新茶，略有苦澀，但清香，甘甜，味鮮，恍若空谷幽蘭，雪泥鴻爪。</b></h3><h3><b>     </b></h3> <h3><b>　　品茗享受，茶融心頭。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b> 杭州茶莊一游，我品嘗到了明前茶的鮮甜與馨香，也體會到了采茶和制茶人的艱辛與不易。 </b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b></b><b> “誰知杯中茶，葉葉皆辛苦”</b></h3> <h3><b> 謝謝您的光顧</b></h3>

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