<h3>春天來了，人世間一片生機(jī)勃勃的景象：藍(lán)天、白云、暖陽、溫馨的風(fēng)，紅的花、綠的葉、青的草，小鳥歡快的歌唱、蜂飛蝶舞……還有人們美好的心情。</h3><h3><br></h3><h3>隔年種的小土豆，嗅著春風(fēng)的氣息、已在興奮中開起了紫白色的花朵、根莖已在漸漸的長大和成熟著，踏青賞景的我、當(dāng)看到這開花的土豆時(shí)、因一種沖動(dòng)與好奇，不安分守己的雙手撥出了它們，還別說，新年的小土豆還真的長大了，于是、帶了些回家來，我要用它們做成美味的菜肴，嘗嘗鮮、同時(shí)，祝新年五谷豐登、愿大家團(tuán)團(tuán)圓圓。</h3><h3><br></h3><h3>既然是做祝福大家團(tuán)團(tuán)圓圓的菜品，就必須與圓有關(guān)，那么、就做小土豆餅吧，餅是圓的哦！八月十五吃月餅代表團(tuán)圓，那我們天天吃小土豆餅、就代表著我們天天都能與家人團(tuán)聚在一起、多好??！</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>小土豆餅做法如下：</h3><h3>備上適量的新年小土豆</h3> <h3>用清水搓洗干凈</h3> <h3>入蒸鍋里</h3> <h3>蓋上蓋，隔水蒸熟</h3> <h3>去好皮</h3> <h3>備上砧板，并在上面鋪一張干凈的濕毛巾</h3> <h3>將蒸熟去皮好的土豆放上</h3> <h3>濕毛巾折轉(zhuǎn)蓋上</h3> <h3>用菜刀輕輕一拍</h3> <h3>拿開菜刀</h3> <h3>打開，小土豆即成了餅狀</h3> <h3>以此類推，將蒸熟去皮的小土豆完全拍成餅狀、裝盤待用</h3> <h3>備上洋蔥、大紅椒、大青椒等</h3> <h3>將其洗凈均切成小丁，并備上野蔥丁、熟臘肉丁</h3> <h3>并備上吃土豆餅的秘密武器：椒鹽</h3> <h3>五香辣椒面</h3> <h3>待食材備好，接下來就可以開始烹調(diào)了：</h3><h3>凈鍋置火上，放油燒熱</h3><h3><br></h3> <h3>倒出熱油，僅留少許油于鍋內(nèi)</h3> <h3>將備好的小土豆餅逐個(gè)的下入鍋中</h3> <h3>直至下入適量時(shí)</h3> <h3>以小火慢慢的煎制，并兩面翻動(dòng)著</h3> <h3>待小土豆餅的兩面都煎得金黃時(shí)</h3> <h3>撒入備好的大紅椒丁</h3> <h3>撒入備好的洋蔥丁</h3> <h3>撒入備好的青椒丁</h3> <h3>撒入備好的野蔥丁</h3> <h3>撒入適量的椒鹽</h3> <h3>撒入適量的五香辣椒面</h3> <h3>小火加熱，翻動(dòng)煎至入味</h3> <h3>再次撒入少許的野蔥丁，翻動(dòng)均勻</h3> <h3>起鍋裝盤</h3> <h3>然后將西蘭花朵放入兌好油鹽水的鍋中、氽水至熟，倒出瀝干水分、取其圍邊</h3> <h3>待圍邊好，用胡蘿卜削成幾朵小花點(diǎn)綴、即可上桌品嘗。（這是以煎的烹調(diào)方法成菜的）</h3> <h3>除了用煎的方法外，用油來炸制土豆餅，口感和味道又會(huì)是另一番滋味。</h3><h3>做法如下：</h3><h3>凈鍋置火上，放油燒熱</h3> <h3>直接將備好的小土豆餅下入鍋中</h3> <h3>搖動(dòng)鍋?zhàn)又列⊥炼癸灨∩嫌兔娑ㄐ螘r(shí)，才可以用炒勺拔動(dòng)哦?。ㄈ绻奶辈?、小土豆餅剛一下鍋，就用炒勺去推動(dòng)或撥動(dòng)、這樣、小土豆餅就容易散樣，不成型，等小土豆餅炸至定形浮上油面時(shí)，您想怎么動(dòng)都行）</h3> <h3>炸至土豆餅外酥里嫩、表面呈金黃色時(shí)，倒出、瀝干油分</h3> <h3>留底油鍋下入臘肉了、大紅椒丁、大青椒了、洋蔥丁、野蔥丁</h3> <h3>翻炒均勻出味</h3> <h3>倒入炸好的土豆餅</h3> <h3>撒入適量的椒鹽</h3> <h3>撒入適量的五香辣椒面</h3> <h3>撒入少許的野蔥丁</h3> <h3>翻動(dòng)均勻、至入味</h3> <h3>起鍋裝盤</h3> <h3>點(diǎn)綴</h3> <h3>成菜</h3> <h3>上桌</h3> <h3>即可趁熱品嘗。</h3> <h3>寫作后記：</h3><h3>土豆，尋常百姓家中最美味的食材，燒烤燉煮煎炸，做湯做小吃等等，老少皆喜歡、想怎么做，想怎么吃都行、一年四季，百吃不厭，今天、我用新年的小土豆做成小土豆餅，以煎炸兩種烹調(diào)方法成菜，味道也很香哦！</h3><h3><br></h3><h3>最后，梓均祝大家在新的一年里、生活愉快，團(tuán)團(tuán)圓圓！愿大家吃出健康、吃出精彩、吃出好心情！！！</h3><h3>（趙梓均：2019年3月1日上午匆筆于貴州凱里）</h3>
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