<p> 今天是農(nóng)歷十二月初八</p><p>俗稱“臘八”</p><p>臘八粥的甜香里</p><p>氤氳著家的味道</p><p>醞釀著春節(jié)的喜樂</p> <h3></h3><h3></h3><h3>我國(guó)喝臘八粥的歷史已有一千多年
不論是朝廷官府還是尋常百姓
都會(huì)在這天做一碗臘八粥
或合家食用以享天倫
或饋贈(zèng)親朋分享喜悅
</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3></h3> <p>臘八離年就近了，小時(shí)候，只要聽到大人說(shuō)臘八，就高興地手舞足蹈，因過(guò)了臘八節(jié)，就可穿新衣服，放鞭炮，吃白饃，平日吃不起肉，只盼著過(guò)年，可以吃上肉，因這些事，盼望欲就越來(lái)越高，睡醒來(lái)，眼睛一睜開，就在被窩里扮指頭算天天……</p> <p>我記得臘八這天是吃臘八面，不是喝臘八粥，原因是臘月初五，俗稱“五豆”，喝五頭粥，母親早早準(zhǔn)備豆子，把五種豆子先泡在盆里了以便熬五豆粥。</p><p>我曾問(wèn)過(guò)父親，臘八是吃粥還是吃面，父親說(shuō)：“寺院里是吃粥，民間是吃臘八面。”</p><p>有一年，母親對(duì)父親說(shuō)：有米，花生，綠豆，棗子，還差一樣江豆，父親說(shuō)：行了，缺一樣就算了，不要太認(rèn)真了。母親不吱聲就熬上了粥，吃飯的時(shí)候，我們孩子家吃著粥在碗里撈著豆子，母親說(shuō)：你誰(shuí)知道碗里有幾種豆子，弟弟口快，說(shuō)四種，妹妹開始從碗里數(shù)，數(shù)完了說(shuō)是算上棗是五種，我心里想算上棗只有四種，因?yàn)槟赣H對(duì)父親說(shuō)還差一樣，我說(shuō)四種，母親說(shuō)：你再找，看是幾種。我從新數(shù)了一下就是五種，原來(lái)母親把墻上掛著曬干的豉頭角種子，剝了些下到鍋里，啊原來(lái)是這樣的。</p><p>母親一生勤儉持家，總是把細(xì)微的生活習(xí)做的無(wú)微不至……</p> <h3>臘八吃粥，還是吃面，各有講究，從各地習(xí)俗看都不一樣，但關(guān)中平原一帶，吃臘八面廣泛，我小時(shí)記得就沒有臘八粥這一說(shuō)，因?yàn)榕D五都吃了五豆粥，何為又要臘八吃粥呢，這不可能簡(jiǎn)單重復(fù)，故人的智慧不像現(xiàn)代人這么不講究？</h3><h3>糾其原因，我認(rèn)為：佛教寺院里臘八粥盛行，是因粥比面條容易做，如果吃面，和尚們沒有捍面的能力，加之面條較熬粥復(fù)雜，面條不僅要有肉、菜，調(diào)料等等，干脆熬粥好了，就這樣，把面改成粥了。加之和尚吃素，不便用惲，就做起了粥來(lái)了 ，另外寺院以救濟(jì)貧困，冬季施主進(jìn)寺上香，喝粥也曖火。</h3> <h3>據(jù)史料記載，朝廷臘八節(jié)聲勢(shì)浩大的原因是從佛教理念而生，濟(jì)世安民，冬季貧民階層饑寒交迫，只有去寺廟里拜佛燒香，祈禱吃舍，行成了臘八習(xí)俗。以吃粥而方便，好做，煎火，而得益盛行。由于朝野施行，下層只有效仿，從而成了臘八粥，而不是臘八面的沿由。</h3><h3><br></h3> <h3>臘八面歷史沿革看，要比臘八粥早的多，人類有了農(nóng)耕文明之后，種植水稻，小麥以有4200年歷史，后稷發(fā)明了農(nóng)耕，從此，邰國(guó)成為中華農(nóng)耕文明發(fā)祥之地，肇始關(guān)中之興，惠澤華夏民族。數(shù)千年來(lái)，這里放射出遙遠(yuǎn)而燦爛的輝煌。就在陜西關(guān)中一帶，培育小麥，推廣面實(shí)，從絲綢之路沿線將農(nóng)耕文明向世界漫沿，面食以小麥為主，豆類作物栽培以在秦漢時(shí)期，臘八面是從民間傳入到寺院，然后到朝廷。</h3><h3>面食文化遠(yuǎn)源流長(zhǎng)，以陜西為中心的面食造就了中華民族的優(yōu)秀文明，西安火車站“西安”倆字白天看是“西安”晚上虹紅燈閃爍時(shí)就變成了“面皮”，這是著名書法家吳三大的杰作，在此，說(shuō)明了面食在生活中，是人類生存的重要組成部分……</h3> <h3>臘八面是燴面，關(guān)中東府人叫連鍋面，里面有肉有菜，花樣很多，而且要做的多，要剩好多，能吃幾天，這叫年年有余，我記得母親做的做臘八面很香，第二天吃才香……</h3><h3>臘八粥罷，臘八面也好，世道在變，一切都在變，萬(wàn)變不離其宗，你也可以變，也可以不變，但不變的是天，是地。</h3><h3>吃粥，還是吃面，這是民意，怎樣好就怎么變……</h3> <h3>臘八面變成了臘八粥，這是必然，也叫創(chuàng)新。</h3><h3>臘八面千家萬(wàn)戶都在吃，吃過(guò)的人都記得，沒吃過(guò)的人就開口就說(shuō)臘八粥，再過(guò)若干年，吃過(guò)臘八面的人遠(yuǎn)去了，永遠(yuǎn)不會(huì)提起臘八面的故事，《史記》沒有記錄，現(xiàn)代檔案不屑以記，如果后人遇到有人說(shuō)臘八面肯定成為笑話……</h3><h3><br></h3>
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