<h3>《茶道一會集》里寫到:“茶會謂一期一會，主客屢次相見，而今日之相見，一去不返，為一世一度之會。”</h3><h3>坐在一起這樣喝茶的機(jī)會，或許一生只有一次。因?yàn)橄乱淮闻c你面對面喝茶的，也許就不再是原來那個人了，而你喝到的茶，也不會再是原來那一杯。</h3> <h3>簡版茶席，適合家庭或朋友間品飲。不同于商業(yè)專業(yè)茶席，適當(dāng)簡化用具，簡化過程，使氛圍更輕松親切。</h3> <h3>叩指禮。可能很多人不知道這個禮儀。是謝謝的意思。相傳乾隆下江南，微服私訪蘇州，當(dāng)?shù)毓賳T得知萬歲爺出巡，非常緊張，遍尋之下發(fā)現(xiàn)乾隆一人在茶樓喝茶。這些官員來到皇帝面前，跪也不是不跪也不是，只能躬身致意，乾隆此時(shí)很巧妙的彎曲右手的食指和中指，在桌子上輕敲了兩三下，意思就是我知道你們行禮了。簡版叩指禮，用食指和中指輕敲桌面兩下，意為感謝。</h3><h3>叩指禮不僅用于品茶，酒店茶樓等，服務(wù)人員為我們添茶斟酒時(shí)均可應(yīng)用，輕叩一下或兩下，以此感謝服務(wù)人員的服務(wù)。尊重對方不是因?yàn)閷Ψ蕉嗝磧?yōu)秀，而是我們自身很優(yōu)秀。</h3> <h3>我國根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵jiao ）程度不同，分為六大茶類。</h3><h3>綠茶（不發(fā)酵）比如嶗山綠茶，日照綠茶，膠南海青，太平猴魁，六（lu ）安瓜片，安吉白茶，信陽毛尖，龍井，碧螺春，黃山毛峰等。我國十大名茶里，綠茶占了六個名額。歷時(shí)五次的評比，碧螺春，西湖龍井，信陽毛尖，六安瓜片，多次上榜。</h3><h3>青茶（烏龍茶）（發(fā)酵度10%/70%）高山茶（臺灣)，鐵觀音，本山，毛蟹，黃金桂（閩南），大紅袍，水仙，肉桂（閩北），鳳凰單樅（廣東省潮州市）等。</h3><h3>紅茶（全發(fā)酵）金駿眉，正山小種，滇紅，祁門紅茶等。</h3><h3>黃茶（輕發(fā)酵）君山銀針和蒙頂黃芽。<br></h3><h3>黑茶（后發(fā)酵）安化黑茶，六堡茶（廣西梧州）云南普洱茶。（個人認(rèn)為普洱熟茶不應(yīng)屬于后發(fā)酵茶，所以我認(rèn)為普洱生茶應(yīng)屬黑茶類）</h3><h3>白茶（輕微發(fā)酵），白茶的主要產(chǎn)地在福建省福鼎市，分為四個等級，白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉。云南也產(chǎn)白茶，叫云南白茶或月光白。</h3><h3>另，很多人認(rèn)為安吉白茶是白茶，實(shí)際屬綠茶，這里的白茶指的是色澤白嫩珍貴，而不是制茶方式。浙江安吉縣的安吉白茶歷史悠久，茶樹在谷雨前為白化期，在此期間采摘后制茶，沖泡后葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。</h3> <h3>怎樣才能把茶泡的好喝呢？如果剛剛開始學(xué)習(xí)泡茶飲茶，請注意以下幾點(diǎn):</h3><h3>1，水。古人認(rèn)為，烹茶之水以泉水為佳，陸羽在《茶經(jīng)》中就有“其水，用山水上，江水中，井水下?！彼疁氐目刂圃?0°左右，綠茶80°。</h3><h3>2，茶器選擇，蓋碗為佳。白瓷青瓷汝瓷都可以，色淡便于觀賞葉底。玻璃蓋碗就不要用了，輕薄燙手。品杯的選擇，同樣色淡為上選，便于賞茶。建盞（天目盞）是宋代斗茶用的茶具，色重便于觀察茶乳掛壁效果，不適合初級品茶。賞玩的除外。</h3><h3>3，投茶量，控制好克數(shù)，袋裝茶的克數(shù)一般在6/8克之間，適用于120～150cc 的茶器，這樣的茶水比例很合適。如沖泡黑茶類或餅茶，應(yīng)從小量開始嘗試，茶湯淡易入口，茶再好，也得喜歡喝。</h3><h3>4，出湯時(shí)間，沖泡后即可出湯。</h3><h3>5，品茶，小口慢飲，感受樂趣。</h3><h3>6，真的喜歡上喝茶，口感有時(shí)候會越來越重，投茶量也會增多，所以，日后定能喝得了老班章。</h3> <h3>簡單說一下紫砂壺。全世界只有中國宜興有紫砂礦土。日本有紫泥，云南建水有紫陶，獨(dú)獨(dú)沒有砂。紫砂原礦又稱為“五色土”，卻只有三個顏色，紅泥，紫泥，本山綠泥（不是綠色，是米黃色）。泥料可以調(diào)制，所以紫砂壺可以呈現(xiàn)出各種顏色。</h3><h3>紫砂壺器型可分為三類:</h3><h3>一是幾何形體，俗稱“光貨”，其中又分為方形和原形。我個人喜歡光素器紫砂壺。</h3><h3>二是自然形體，俗稱“花貨”，紫砂壺大師蔣蓉的花貨堪稱一絕。</h3><h3>三是筋紋形體，俗稱“筋囊貨”。</h3><h3>一把好壺的音質(zhì)，是沉穩(wěn)，清脆，有金屬質(zhì)感。</h3><h3>如果不懂紫砂知識，不要出手買壺。</h3> <h3> 茶</h3><h3> 香葉，嫩芽。</h3><h3> 慕詩客，愛僧家。</h3><h3> 碾雕白玉，羅織紅紗。</h3><h3> 銚煎黃蕊色，婉轉(zhuǎn)麹塵花。</h3><h3> 夜后邀陪明月，晨起命對朝霞。</h3><h3> 洗盡古今人不倦，將知醉后其堪夸。</h3><h3><br></h3> <h3>愛茶，就吃茶去吧！</h3>
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