<h3>粽葉飄香，龍舟競帆。布谷聲聲的五月，又一年的端午，又一次的傷感緬懷。端午節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)。是我國漢族人民紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日?！肮?jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原”。端午節(jié)因屈原而誕生，屈原因寄托了無限懷念和深思的端午節(jié)而常存。</h3> <h3>屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國強兵。卻遭讒去職，被流放到沅、湘流域。在流放的黑暗日子里，他依然沒有放棄令人無限悲傷的楚國土地。寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇。當(dāng)秦兵攻破楚都，他的寄托已不能代替那透徹心扉的絕望。報國無門，千悲萬嘆。于是，公元前二二七年五月初五，他懷著悲憤的心情縱身躍入了那滾滾的汩羅江。讓滔滔江水洗去所有的煩惱和污濁，讓靈魂在激蕩中升騰。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>屈原死后，楚國百姓哀傷不已，紛紛以粽投江祭祀并劃船撈救。相沿而成端午節(jié)食粽和龍舟競渡的風(fēng)俗，百姓以自己特有的方式撫慰著一個忠魂。</h3> <h3>汩羅江的嗚咽，已被歷史的風(fēng)雨淹沒。撕開粽葉，品嘗滿口余香的粽子，耳邊總能想起那震蕩古今的長嘆:“長太息以掩涕兮，哀民生之多艱?！薄奥仿湫捱h(yuǎn)兮，吾將上下而求索。”憂國憂民的詩人隨著歲月河流漂走了，可他那傳世不朽的《離騷》等光輝詩篇以及他留下的精神財富卻永遠(yuǎn)留在中華燦爛的史冊上。</h3> <h3>包粽子、佩香袋、插菖蒲、喝雄黃酒、賽龍舟……千百年來，中華兒女過端午節(jié)的方式不盡相同，但有一個方式永遠(yuǎn)不變，這就是粽子永遠(yuǎn)擔(dān)當(dāng)主角。端午節(jié)的這枚粽子，品的不僅是習(xí)俗，更是一種情懷，是以天下為己任的家國情懷。</h3><h3><br></h3><div><br></div> <h3>粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。翠綠的箬葉包裹著雪白的糯米。糯米的濃香夾雜著縷縷葉子的清香，沁人心脾。有人說得好:“端午的味道，就是粽子的味道”。粽子不僅是舌尖上的美味，更是一個民族難以割舍的溫馨。</h3><div><br></div><h3><br></h3> <h3><font color="#010101">由于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味。北方粽以甜味為主，特別喜好甜而不喜咸?；蛘咧瞥蔁o味的白粽子，蒸熟后沾糖吃。而南方粽咸甜口味都有，但大都以咸的為主。或許粽子起源于南方的緣故吧，南方粽子的品種花樣繁多，五花八門，應(yīng)有盡有。但萬變不離其宗，只是根據(jù)餡的不同，略加改變而已。</font></h3> <h3>在我家鄉(xiāng)，每逢端午，家家戶戶的餐桌上少不了這潔白如玉、軟糯香甜的美味粽子。那是一場粽子的盛宴。</h3> <h3>粽子主要有咸甜二種。</h3> <h3>咸粽又以肉粽為主。有時肉粽里還放些板栗、蛋黃或梅干菜。</h3> <h3>肉粽的做法:1.五花肉（稍肥一些最好）切成大塊，加入5克鹽，2大勺老抽拌勻，腌制3-4小時。</h3> <h3>2.糯米淘冼干凈，將清水潷干后放置半小時，加3大勺老抽，10克鹽拌勻，讓其吃味2-4小時。</h3> <h3>3.粽箬用清水浸泡至吃透水，放入沸水中燙幾分鐘，以上三步驟準(zhǔn)備好之后，便可以開始包裹粽子了。取兩張葉子，上下疊起來，折成漏斗狀。先填入三分之一的糯米，再放入肉塊。如果要放板栗和蛋黃的，這時也一同放入，然后填入剩余分量的糯米。將葉子折疊起來裹嚴(yán)實糯米，取棉線纏緊。粽子就包好啦！????</h3> <h3>4.將包好的粽子放入大號的鍋內(nèi)，水要沒過粽子，最好壓上一個直徑差不多的盤子，不要讓粽子浮出水面，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮3小時即可。</h3> <h3>清新的粽葉混含著鮮肉香氣，讓人垂涎欲滴，而加入一顆翻沙流油的金燦燦的蛋黃又讓咸香的粽子帶上一絲甜意，風(fēng)味獨具，美味十足，口口留香。</h3> <h3>甜粽以豆沙粽子為主，有時用蜜棗或黑棗代替。</h3> <h3>糯米自身的淡淡香味，加上豆沙濃郁的甜味，一口咬下去，滿嘴飄香，滿嘴甜蜜。</h3> <h3>愛吃咸粽的獨愛它的肉香，愛吃甜粽的則偏愛那份清甜可口。</h3> <h3>粽子的包法也有很多種，常見的有長粽、四角粽、三角粽、塔型粽、錐形粽（牛角粽）等。</h3> <h3>粽子，外形精美、糯而不爛、肥而不膩、營養(yǎng)豐富。無論咸甜，都讓人陶醉于濃情蜜意的端午佳節(jié)之中，是一道不可多得的節(jié)令美食。</h3>
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