花樣百吃：青團(tuán)食俗過(guò)清明辣奶 <h3>美食制作／辣奶</h3><h3>圖片拍攝／辣奶</h3><h3>文字編輯／辣奶</h3> <h3>清明節(jié)——又叫踏青節(jié)</h3><div>正是草木吐綠的時(shí)節(jié)，也是人們春游的好時(shí)候，所以古人有清明踏青的習(xí)俗。在清明節(jié)的飲食方面，各地有不同的節(jié)令食品</div> <h3>清明節(jié)也叫寒食節(jié)，為了祭奠祖先，講究3天不開(kāi)火，吃點(diǎn)寒食墊補(bǔ)墊補(bǔ)，各地吃的東西不太一樣，有吃青團(tuán)的，有吃涼饅頭和煮雞蛋等。全國(guó)各地有各地的吃法，今年我也跟著感覺(jué)走，用艾草做青團(tuán)，青團(tuán)也叫艾草粑粑</h3> <h3>艾葉粑粑，是一道傳統(tǒng)的小吃，一般在清明節(jié)，寒食節(jié)食用。因?yàn)橄爿锶~子很像辟邪的艾葉，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾葉粑粑。香蒿草小，氣味其實(shí)比艾葉清淡很多。</h3> <h3>陽(yáng)春三月,艾葉飄香,此時(shí)的艾草既鮮嫩又壯實(shí),艾草不僅能入膳,還能入藥。而春天,正是食“艾”的最佳時(shí)機(jī)</h3> <h3>清明快樂(lè)墨香欄，麥草漿糊裏綠團(tuán)。</h3><div>習(xí)俗千年民火禁，流傳百載食涼歡。</div><div>選材益氣開(kāi)心暖，糯米平和巧去寒。</div><div>護(hù)發(fā)嬌顏加艾葉，江南遺產(chǎn)節(jié)篇壇。</div><div> 詩(shī)的作者：美友蕓艷玲</div> <h3>陽(yáng)春三月艾飄香，</h3><div>正是食艾好時(shí)光，</div><div>亦食亦藥?kù)顫駨?qiáng)，</div><div>做成青團(tuán)來(lái)品嘗，</div><div>別樣風(fēng)味真是棒！</div><div> 詩(shī)的作者：是美友一世半人</div> <h3>散步時(shí)看到了艾草，矮油！不錯(cuò)哦！</h3> <h3>摘點(diǎn)艾草回家</h3> <h3>糯米面</h3> <h3>熟花生：做餡料的品種太多，自己家人想吃什么就做什么吧</h3> <h3>我家選擇的餡料是花生碎</h3> <h3>餡料備用</h3> <h3>焯水后備用</h3> <h3>用榨汁機(jī)把艾草打成汁</h3> <h3>艾草汁備用</h3> <h3>糯米面和艾草汁一起和面</h3> <h3>開(kāi)始做青團(tuán)（我家做的是原味的）</h3> <h3>做好了</h3> <h3>準(zhǔn)備上蒸鍋</h3> <h3>沸水開(kāi)蒸，十分鐘關(guān)火</h3> <h3>起鍋</h3> <h3>矮矮油油的！綠綠油油的！真不錯(cuò)哦??</h3> <h3>看看里面的花生碎，吃個(gè)嘗一下，嗯！艾葉青香青香的</h3>