<h3> 詩云：</h3><h3> 朝日斂紅煙， 垂竿向綠川。</h3><h3> 人疑天上坐， 魚似鏡中懸。</h3><h3> 逼楫時警透， 猜鉤每誤牽。</h3><h3> 湍危不理轄， 潭靜欲留船。</h3><h3> 釣玉君徒尚， 征金我未賢。</h3><h3> 為看芳餌下， 貪得會無筌。</h3><h3> 這首垂釣詩，格調(diào)流暢、諧趣橫生，內(nèi)容樸實無華、清麗雋永，既洋著濃厚的生活氣息，又飽含人生哲理。前八句生動地描繪出一幅綠川垂綸、魚躍人歡的游釣圖，使人讀來妙趣橫生。“猜鉤每誤牽”的情趣，惟有釣者能體味得到；“潭靜欲留船”，正是釣者首選最佳處，非常符合釣魚選址一般原則，作者巧妙地以魚喻人， 包含無限的人生哲理！</h3> <h3> <font color="#167efb"> </font><font color="#010101">如果你喜歡釣魚，請你來阿木爾林業(yè)局興安北極島，這里生長著很多名貴的冷水魚，比較出名的有“三花、五羅、十八子”。“三花”便是：鰲花、鳊花、鮚花。“五羅”是：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅?！笆俗印辈⒉贿d于“三花五羅”，也是魚中珍品。今天，我們一起聊聊“十八子”中的黃姑子、鯰魚球子、麥穗子、沙姑鱸子、七粒浮子、牛尾巴子。</font></h3> <h3> 黃姑子，學名黃尾鲴，為鯉科，鲴屬的魚類，俗名黃尾、黃片、黃姑子。黃姑子是黑龍江流域生長的中小型魚類，生活在水體的中下層，體長稍扁，頭小、尖，吻端圓突，口近下位，呈一橫裂，下頜有一發(fā)達的角質(zhì)邊緣；背側灰色，腹部白色，鰓蓋后緣有一條淺黃色的斑塊，尾鰭桔黃色。最大長400毫米，一般2年魚約200毫米。</h3> <h3> 黃姑子屬雜食性魚類，食性特點偏于植物性，主要攝食植物碎屑、腐殖質(zhì)和江底層著生的藻類，有時也食水生昆蟲、浮游生物等，進食方式以下頜角質(zhì)邊緣刮食底層著生藻類和高等植物碎屑。</h3> <h3> 想要釣黃姑子，那么就要注意一點，黃姑子魚在溫度較高的時候會比較活躍，因此，每年的7-8月份之間是釣黃姑子的最佳時機，而且釣黃姑子也要選擇好的天氣出釣，像天氣晴朗的時候就比較合適。黃姑子魚喜歡吃石塊上生長的苔蘚，喜歡在緩流中活動，所以對水質(zhì)的要求比較高一點，選擇釣位的時候應選在黑龍江邊有緩流，水質(zhì)較好，有風化巖石地方。</h3><h3><br></h3> <h3> 黃姑子體重比較輕，垂釣的釣組搭配要以短小靈敏為主，選擇釣竿的時候要根據(jù)黃姑子活動的特點，使用2.7-3.6米長的短桿近釣，另外釣竿除了短之外調(diào)性也要軟，黃姑子個頭雖然不大，但是上鉤之后的力道一點也不小，使用硬竿很容易跑魚，因此用37或者是46的軟調(diào)釣竿，能夠增加命中率。釣線要使用細線，型號為0.6-0.8號的主線搭配0.3-0.4號的子線，尤其是子線要細軟，隱蔽性要好，并且要具備一定的抗拉力。釣鉤方面要用小鉤，因為黃姑子的進食特點是刮食，可以使用小號袖鉤。浮漂使用1號的小型浮漂。釣餌方面針對黃姑子喜歡吃青苔這個特點，可用藻元素、紅蟲鯽等一類含有藻類成分多的餌料下鉤。</h3><h3><br></h3> <h3> 黃姑子是以頭部觸地覓食，其身軀是與水底地面保持將近垂直的角度，并不斷的搖擺尾巴保持平衡，所以黃姑子尾部經(jīng)常觸碰主線，或黃姑子游動形成的渦流攪動主線搖晃，使釣魚者誤以為魚上鉤了。黃姑子有相當部分不是被釣上來的，而是被鉤上來的。而且鉤的部位大多是黃姑子的尾部和腹部，讓人哭笑不得。所以觀漂的時候需要仔細分辨，如果浮漂下沉的過程中，出現(xiàn)下頓或者是加速下滑以及停頓等異常動作的時候，此時不要猶豫，立即提竿刺魚，就會發(fā)現(xiàn)活蹦亂跳的黃姑子上鉤了。</h3><h3><br></h3> <h3> 黃姑子味道鮮美，刺少肉嫩，而且有藥用價值，《本草綱目》記載：“黃尾鲴，止胃寒泄瀉?！薄吨袊幱脛游镏尽酚涊d：“黃尾鲴，溫中止瀉。”</h3> <h3><font color="#010101"> 家常做法是，將新鮮黃姑子，去鱗，內(nèi)臟，洗干凈。用醬油，料酒腌制10分鐘。然后在魚肚里放一些蔥花，姜。這樣做出來的味道更好些。把魚掛一層糊，為的是后面收汁濃郁。熱油入蔥姜蒜翻炒，放入魚兩面煎炸。不要火候太大，也不要炸的時候太長?？匆妰擅姘l(fā)黃就可以啦。加入少許水，醬油，米酒，大料。煮開后放入紅辣椒，繼續(xù)煮，加糖調(diào)味，等大火收汁后加青辣椒，小火慢燉一下，收汁，撒少許香菜，可以出鍋啦。</font></h3> <h3> 鯰魚球子，就是黑龍江山鯰魚，學名江鱈，屬鱈形目，鱈科，江鱈屬，俗稱：山鱈，山鯰魚，鯰魚。體長，前部圓筒狀，后部側扁，形似鯰魚。頭大，稍平扁；吻稍圓鈍。口前位。下頜突出，稍長于上頜。眼小，鼻前有1對小須；頤須1根，背鰭2個，胸鰭與腹鰭均小，腹鰭喉位，尾鰭橢圓形。體色變化很大，通常背側為暗褐色或灰褐色，秋季為灰綠色；腹側較淡；體側和鰭上常有許多不規(guī)則的黑斑與黃斑，鰭邊緣黑色。是兇猛肉食性魚類，以小魚為主食，也吃軟體動物和甲殼類，有時食少量水生昆蟲的幼蟲、底棲動物及蛙等。</h3><h3><br></h3> <h3> 江鱈肉質(zhì)細嫩，無脊間刺，味道鮮美。江鱈肝臟占其體重的6－9%，食用極佳，是為重要經(jīng)濟魚類。江鱈是鱈科魚類中唯一的淡水種類，也是中國冷水魚類的珍稀物種，是世界搶救性開發(fā)的品種之一，具有較高的經(jīng)濟價值、藥用價值和特殊的科學研究價值，在國際上屬于高端消費品種。</h3> <h3> 江鱈為淡水冷水性底棲兇猛性魚類，主要分布于黑龍江流域。喜棲居于水質(zhì)清澈的沙底或有水草生長的河灣等處，喜歡在有洞穴的石崖、陡岸下單獨生活。夏季時因水溫增高，則游往山澗溪流水溫較低的地方，活動降低，多呈休眠狀態(tài)，到秋季又恢復活躍，從山溪洄游到大江深處越冬。晝伏夜出，日間隱蔽在洞穴或陡巖下，不大活動；夜間較活躍，到處覓食。</h3><h3><br></h3> <h3> 在黑龍江流域，江鱈魚夜間覓食，覓食時間以晚間12點至凌晨5點為常見時間，江鱈是肉食性魚類，有發(fā)達的嗅覺和靈敏的觸覺，魚餌可以選擇蚯蚓，蛙類、肉條、小魚等?？梢赃x用海竿釣江鱈，采用單鉤單墜單餌釣魚，以底鉤為主，鉤線必須結實。主線直徑可粗于0.5毫米，魚鉤可大于丸世14號、伊勢尼11號，墜重應在30克以上。用咬不斷的軟線扎單鉤，從鉤尾到墜底的腦線長度為100-120毫米。江鱈魚撲食兇猛，吃食從尾部到頭部為主，垂釣時吞鉤很深，往往不易取鉤，上鉤后，直接剪斷線。</h3><h3><br></h3> <h3> 鯰魚燉茄子，是東北燉菜里很有名氣的一道菜肴，東北有句俗話：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”?？梢娺@道菜之美味。每年茄子成熟的季節(jié)，也正是江鱈魚最肥美的時候，用新鮮的江鱈魚與茄子一塊燉，使江鱈魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。</h3><h3><br></h3> <h3> 具體做法是，首先將江鱈魚去除內(nèi)臟、魚鰓，留魚肝，收拾干凈，切成5cm寬的段，香蔥擇洗干凈，打成結。長茄子洗凈去蒂，切成大小適中的滾刀塊備用，大火燒熱炒鍋中的油，放入大蔥段、蒜瓣、姜片、紅辣椒煸炒出香味，放入切好的魚段，炸至魚塊變成金黃色。放入茄子塊、魚肝，醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鐘后加開水（水量以沒過魚段和茄子塊為宜），轉(zhuǎn)大火，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉15分鐘，燉至茄子軟爛、剩少許湯汁，加香菜，蒜末出鍋。</h3><h3><br></h3> <h3> 麥穗子，學名麥穗魚，是鯉亞目，鯉科，鮈亞科，麥穗魚屬的一種魚類。頭尖，略平扁，口上位，唇薄，無須。臀鰭無硬刺，分枝鰭條6根，背鰭無硬刺，下咽齒1行，體側鱗片的后緣常具新月形黑斑。體長約10厘米，雄魚個體大，雌魚個體小，差別明顯。</h3><h3><br></h3> <h3> 麥穗魚分布極廣，幾乎黑龍江流域都有它的蹤跡。但具體來說，水草較多的靜水水域麥穗更多，麥穗魚屬于雜食性魚類，主食浮游動物。產(chǎn)卵期4～6月。卵橢圓形，具黏液．成串地粘附于石片、蚌殼等物體上，孵化期雄魚有守護的習性。</h3><h3><br></h3> <h3> 麥穗魚體小，一般在10厘米左右，而嘴尤小，因而吃食很難吞入口內(nèi)，喜銜食并碎食。故無論蚯蚓、紅蟲、面食，它都積極搶食，而且往往銜著就跑。釣麥穗的釣具可以突出一個“小”字，小竿、小鉤、小漂、小墜、?。殻┚€。線從0.6-2號均可；漂最好用短蜈蚣漂，小立漂也可；鉤宜用短柄細條小鉤；墜最好用窄嵌皮條；釣餌可用細蚯蚓，剛剛套住鉤尖即可，不要超出鉤尖，否則魚會咬餌不上鉤。</h3> <h3> 麥穗魚咬鉤時常是銜住即跑，因此浮漂表現(xiàn)為急劇下沉，要及時提竿，否則常會空鉤，且被魚咬去一些。用白面食做餌也可，但每鉤都需換食，較為麻煩。釣麥穗時忽然魚不咬鉤，常是大魚進窩的信號，應密切注意，可能釣上大魚。</h3><h3><br></h3> <h3> 麥穗子最好吃的做法是醋溜麥穗魚，首先將小麥穗魚擇洗干凈，控干水，加鹽、花椒、大料、蔥、姜拌勻，腌制半小時后，撒少許淀粉。在熱鍋里放入適當?shù)恼{(diào)和油，油熱后放入麥穗魚，每條煎至淡黃色，然后撈起。將醋，料酒，醬油，油潑辣椒，同時加入適量的水，調(diào)和成一碗醋汁。將準備好的蔥，姜，蒜，花椒，放入鍋中爆香。接著將調(diào)和好的醋汁放入鍋中，然后將炸好的麥穗魚放進去燉3分鐘左右，出鍋裝盤。美味可口的麥穗魚就做好了！</h3><h3><br></h3> <h3> 沙姑鱸子，學名葛氏鱸塘鱧，為鱸形目，沙塘鱧科，鱸塘鱧屬的一種魚類，俗名山胖頭、老頭魚、沙姑鱸子、還陽魚。沙姑鱸子魚體粗短，略呈紡錘形，前部呈圓筒形，后部側扁。頭大而平扁，吻尖而平扁，吻背中間有一大的骨質(zhì)隆起，眼間區(qū)寬而稍凹?？诖螅衔?，斜裂。下頜稍突出，后延至眼球下方。舌寬而長，前緣圓形、游離，眼中等大，側上位，非常凸出，鼻孔兩對，前鼻孔微呈管狀，鰓蓋后緣無刺。鱗中等大，頭和鰓蓋均有鱗，無側線。背鰭兩個，不連接；胸鰭發(fā)達，后緣圓；腹鰭小，胸位，彼此分離；尾鰭后緣圓形。體背部和體側黑褐色或綠褐色，腹部較淡。體側有褐緣色不規(guī)則橫條紋。</h3><h3><br></h3> <h3> 沙姑鱸子分布于俄羅斯、朝鮮、日本及我國黑龍江水系，屬于小型魚類，常生活于多水草的沼澤、湖泊等靜水或河流的緩流中，適應性較強，肉食性。因頭大，且具較多淺溝而俗稱為“老頭魚”。 沙姑鱸子由于肉質(zhì)細嫩，味道鮮美,刺少且營養(yǎng)價值較高，越來越受到消費者的青睞，極具市場開發(fā)潛力。</h3> <h3> 沙姑鱸子屬肉食性魚類，常以潛伏方式襲擊攝食過往弱小動物。沙姑鱸子常捕食生物包括紅線蟲、水蚯蚓、螞蝗、螻蛄幼蟲、貝類和各種水生昆蟲的幼蟲等等，個體較大的也可吞食幼魚，沙姑鱸子常年均可攝食，所以即使在冬季也能垂釣到該魚。</h3><h3><br></h3> <h3> 釣沙姑鱸子這樣的小型魚類，對于釣竿用不著有很高的要求，只要普通的手竿就行，甚至用獨竹竿也能釣到魚。竿的長度，一般可用2.5-3.5米，以軟竿比較適用。釣鉤可用國產(chǎn)長柄鉤。釣線可用直徑0.2一0.25毫米的尼龍線，綁鉤線一般為4—5厘米長。鉛墜重量要依據(jù)水流的緩急程度來決定，水流較緩時鉛墜只要30-40克就夠了。組鉤選用雙鉤組合為好，也可以用3-4個鉤組成串鉤。但如果釣點附近障礙物和雜草較多，為避免纏繞不清，仍以用單鉤比較省事。由于沙姑鱸子是以肉食為主的雜食魚類，所以垂釣這種魚所用的釣餌用蚯蚓、螻蛄的幼蟲、紅蟲等都可以。</h3> <h3> 沙姑鱸子的肉質(zhì)細嫩，刺少味美，富有營養(yǎng)，有較高的食用價值。沙姑鱸子作為我國東北地區(qū)土著魚類，常被以醬燜或油炸的方式加工后食用，由于風味獨特，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)已成為各大酒店和飯莊招攬客人的特色菜。</h3> <h3> 醬老頭魚（沙姑鱸子）是東北一道特色農(nóng)家菜，很傳統(tǒng)的特色美食。首先把新鮮的老頭魚的頭剪掉去掉內(nèi)臟收拾干凈，多洗幾遍。把鍋燒熱放油，然后加入蔥段，姜絲，干辣椒段，煸炒出香味，加入東北農(nóng)家大醬，然后用小火把大醬炒出香味，然后調(diào)大火，加適量清水燒開。這時把收拾好的老頭魚下鍋，放入料酒，醋去魚腥味，再放點糖和老抽調(diào)色，大火燉3分鐘，后改小火燉十分鐘。燉魚時準備好蒜末，香菜末，蔥末?？礈崭桑錾纤饽?、蔥末、香菜末即可裝盤享用了。</h3> <h3> 七里浮子，也稱為七粒浮子，學名施氏鱘魚，因須基部前方若干疣狀突，多數(shù)為7粒，故稱之為七粒浮子。七里浮子體呈長梭形，頭尾部尖細。頭部呈三角形，頂部較平。體被5行縱列骨板狀硬鱗，各硬鱗上均具銳棘，頭部及背側灰褐色或黑褐色，腹面白色。七里浮子個體不及鰉魚大，其壽命比較長，曾測量1尾長2.3米，重102公斤的七里浮子，約45歲。七里浮子為軟骨硬鱗魚類，肉質(zhì)柔韌，最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，連魚頭都能全部嚼食，為大型名貴的經(jīng)濟魚類，是國寶級的珍品。</h3> <h3> 七里浮子是一種典型的江河魚類，廣泛分布于黑龍江流域，幼小個體主要以底棲無脊椎動物及水生昆蟲幼蟲為對象，成魚除索食底棲動物外，還食小型魚類，甚至捕食蛙類。</h3><h3><br></h3> <h3> 早年間，黑龍江捕魚主要網(wǎng)具是小拉網(wǎng)和掛子，不容易捕到七里浮子。后來，漁民發(fā)明了快鉤捕魚的方法，使那些七里浮子也在劫難逃了。</h3><h3><br></h3> <h3> 快鉤，也稱滾鉤，是一把鋒利的鋼鉤，每隔尺許一把，拴在結實的鉤繩上組合而成。下鉤時以巨石為墜，將鉤墜下江底，又用浮漂、浮漂不露出水面，將鉤浮離江底懸在水中?？煦^不需誘餌，過路的七里浮子等大魚上鉤后，一掙扎，帶起無數(shù)快鉤滾滿一身，故快鉤也稱滾鉤。下江摘取上鉤的魚，要訓練有素，否則是很危險的?，F(xiàn)在國家明令禁上使用快鉤漁具，因為，它既傷害魚類更易傷人。</h3><h3><br></h3> <h3> 現(xiàn)在釣七粒浮子等大魚都不用鉤，而是在江上放一種是大趟網(wǎng)。網(wǎng)長100—300米，網(wǎng)高2—4米，多數(shù)是三層網(wǎng)，大趟網(wǎng)是捕一斤以上乃至幾百斤重的大魚為主的網(wǎng)具，每次出船捕魚，一人先搖著船前往撒網(wǎng)地點，接著由另一人開始撒網(wǎng)，撒完網(wǎng)后，船和漁網(wǎng)順水漂到分水嶺時開始起網(wǎng)。下網(wǎng)時要按順序一個浮子一個浮子的下，不可以越位。不然收網(wǎng)時容易纏成一團，網(wǎng)就廢了。下網(wǎng)后不宜把網(wǎng)崩緊，讓網(wǎng)在水里成自然的松緊狀態(tài)，最好是有點松；看見魚撞網(wǎng)了不要急著收網(wǎng)，等待它纏牢后再收；收網(wǎng)時要注意按順序收，不可以因為抓魚而把網(wǎng)弄亂，不然弄亂很麻煩的。收網(wǎng)后要洗干凈然后按照原樣打結。同樣是為了下次放網(wǎng)方便。打結后在太陽下曬干即可。</h3><h3><br></h3> <h3> 因為七粒浮子魚個頭比較大，每次做菜只能做一部分，今天我做一道清蒸魚頭，首先把魚頭洗凈，切幾處花刀備用，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，加鹽，生抽，然后涂在魚頭上，腌大概五分鐘，把這些湯汁都倒掉；把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚頭連盤子一起放進去大火蒸，把魚頭煮到皮可以扒下來時，扒下魚頭皮。魚頭骨繼續(xù)蒸，蒸熟后切開擺盤，蓋上魚頭皮，在魚頭上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，切幾根細細的紅椒絲、蔥花放在魚身上。鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾?；ń愤M去爆香，趁著花椒油很熱的時候，全部淋在魚頭上即可。</h3><h3><br></h3> <h3> 魚皮有種特殊香醇的味道，頭骨是軟骨，膠原蛋白很豐富，肉質(zhì)鮮美，吃起來滑滑的，口感很好，不柴不膩。</h3> <h3> 牛尾巴子，學名烏蘇里擬鲿，又名烏蘇里鮠，別名牛尾巴、招財魚、黃昂子 ，鲇形目，鲿科，擬鲿屬，外形象嘎牙子，但比嘎牙子大許多。牛尾巴子身體較長，前部寬厚，后部側扁。體表光滑無鱗，側線完全，頭扁平，頭頂有皮膜覆蓋，吻鈍圓，口下位、橫裂。前鼻孔呈短管狀，與后鼻孔相距甚遠。須4對，鼻須1對。背鰭刺強硬，其后緣僅具齒痕；胸鰭硬刺，后緣具鋸齒。尾鰭淺凹，上片略長于下片，末端均圓鈍。體背、體側灰黃色，上部深于下部。腹部白色，背鰭、尾鰭末端為黑色。它外形的最大特點就是越往后越細，非常修長像個牛尾巴一樣，所以當?shù)厝私o它起了一個十分形象的名字“牛尾巴”。<h3><br></h3></h3> <h3> 牛尾巴子廣泛分布于黑龍江、烏蘇里江流域，喜歡棲息在緩流中，從幼魚開始，即攝食浮游動物和底棲生物。成魚食物組成主要為蜉蝣類和毛翅類幼蟲，搖蚊幼蟲、蚊類等昆蟲、小魚。常年攝食，生殖期及冬季攝食減弱。牛尾巴子生長快，食性廣，肉味鮮美，無股間刺，是燒菜和作火鍋料的極佳上品，市場需求旺盛。</h3><h3><br></h3> <h3> 在垂釣的各種魚類中，牛尾巴子屬于好釣的一種，傳統(tǒng)釣組、串鉤、單鉤、雙鉤等都可以使用。在垂釣牛尾巴子的過程中，下面的幾種辦法的使用頻率比較高，一種是我們經(jīng)常使用的手竿以及釣組，另一種是海竿掛串鉤，可以選擇使用0.6號子線，以及1.0的主線，這樣的線組搭配是完全可以滿足垂釣不同體型的牛尾巴子的需求的。還可以選擇使用3號-6號的袖鉤，20克水滴鉛墜，用海竿是串鉤 蚯蚓當餌效果很好。</h3><h3><br></h3> <h3> 牛尾巴魚湯，首先將牛尾巴子去內(nèi)臟、腮，洗凈，蔥，姜，小紅椒改刀備用。鍋內(nèi)放少許油，大概在五成熱時，放入，蔥、姜、小紅椒炒香。放入魚，料酒后，加入水。水一定要把魚蓋住，因為煮制過程中，水分會蒸發(fā)，因為魚無法用煲湯鍋做。建議多放水，大火鍋開后，轉(zhuǎn)入小火煮，煮到湯水變白為止?？礈兂扇榘咨?，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入湯碗中，魚與魚湯一起盛入湯碗中，很好喝的一道湯。因為加入白胡椒粉，魚湯更鮮，更美味。牛尾巴魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高, 非常時候老人孩子，是高檔上乘佳肴。</h3><h3><br></h3> <h3> 我們常說的一句話“閑來垂釣”。首先得把自己閑下來。閑下來，是一種心情，一種意境。閑不下來，是一種惆悵，一種糾結。<h3> 當把魚竿放在水里，你的心就隨著魚線飄走了。<br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>（未完待續(xù)）</h3></h3>
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