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小魚教您做唇齒留香的“香蔥酸奶肉松面包卷”

余小魚

<h3>美食是融入生活的血脈,</h3><div>廚房里的忙碌</div><div>是最接地氣的創(chuàng)作和享受......</div><div>濃濃的人間煙火味道</div><div>讓幸福由心底滿滿的流溢......</div><div>明媚的清晨</div><div>親手烘焙的美味“香蔥酸奶肉松面包卷”</div><div>讓廚房里彌漫著火熱的生活的味道......</div> <h3>配料:</h3><div><br></div><div>面團:</div><div>面包粉 300克</div><div>原味酸奶 150克</div><div>木糖醇(或白糖) 40克</div><div>酵母 5克</div><div>鹽 2克</div><div>雞蛋 1個</div><div>無鹽黃油 30克</div><div><br></div><div>輔料:</div><div>香蔥碎 適量</div><div>黑芝麻 適量</div><div>沙拉醬 適量</div><div>芝麻豬肉松 80克</div><div>蛋黃 1個</div> <h3>  將面團配料表中除黃油外的全部材料倒入面包機桶內,運行和面程序20分鐘,然后加入軟化好的黃油繼續(xù)和面程序。</h3> <h3>  將面團揉至完全擴展到出膜狀態(tài)。</h3> <h3>  揉好的面團進行首次發(fā)酵,大約一小時,發(fā)酵至之前的兩倍大(手指插入面團,洞不回縮就好了)</h3> <h3>  將發(fā)酵好的面團排氣,用搟面杖搟成0.3厘米厚的均勻面片鋪在覆蓋油紙的烤盤里,用叉子在面片上均勻的插上一些小孔后入烤箱進行第二次發(fā)酵,30分鐘之后,用刷子在發(fā)酵好的面包胚上均勻刷上蛋黃液。</h3> <h3>  撒上香蔥碎和芝麻。</h3> <h3>  放入預熱180度的烤箱中層,上下火熱風循環(huán)180度,12分鐘。</h3> <h3>  將烤好的面包胚取出,噴上適量清水覆蓋上保鮮膜。</h3> <h3>  面包溫涼后,倒扣在油紙上,將最先卷起的一端橫劃兩道(注意不要劃斷)以方便卷曲,然后均勻的涂抹適量沙拉醬。</h3> <h3>  根據(jù)自己喜好撒上適量多的肉松。</h3> <h3>  用油紙將面包卷起,兩端扭緊固定,以便冷卻定型。</h3> <h3>  待面包卷定型后切成段,切口處抹上沙拉醬蘸上肉松,美味的“香蔥酸奶肉松面包卷”就做好啦。</h3>
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