榴蓮慕斯蛋糕

孫智青

<h3>先來個定型照</h3> <h3>所有配料</h3> <h3>餅?部分：100克奧利奧餅干碎</h3> <h3>主體部分：50克黃油</h3> <h3>15克吉利丁片</h3> <h3>40克糖粉</h3> <h3>60克牛奶</h3> <h3>250克榴蓮果肉（如果做芒果慕斯就換成芒果肉）</h3> <h3>200克淡奶油</h3> <h3>餅干碎裝在封口袋中用搟面杖進(jìn)一步壓碎</h3> <h3>就像這樣</h3> <h3>融化黃油，倒入餅干碎</h3> <h3>攪拌</h3> <h3>將混合物攤平，壓實</h3> <h3>果肉加15克左右牛奶，料理機中打成糊</h3> <h3>吉利丁片泡水軟化</h3> <h3>混合牛奶，糖粉，軟化的吉利丁片</h3> <h3>隔水加熱融化</h3> <h3>淡奶油打發(fā)</h3> <h3>打發(fā)到有紋路但可以流平的程度</h3> <h3>混合融化的牛奶糖粉、果泥</h3> <h3>繼續(xù)加入淡奶油混合</h3> <h3>將所有混合物倒入模具</h3> <h3>冰箱冷藏室冷藏30分鐘</h3> <h3>鏡面部分：料理機里剩余的果泥加水50克泡上吉利丁片</h3> <h3>隔水融化吉利丁片</h3> <h3>倒入凍好的蛋糕表面，輕晃蛋糕，使其流平。繼續(xù)冷藏30分鐘就可以完成</h3> <h3>脫模：用熱毛巾敷一下</h3> <h3>放在比蛋糕模底小的圓柱體上，往下緩慢按壓即可完成脫模</h3> <h3>臭臭的榴蓮蛋糕完成</h3> <h3>當(dāng)然你也可以用芒果代替榴蓮</h3> <h3>做出芒果慕斯</h3> <h3>也可以在凍它之前加入大果粒</h3> <h3>有大果肉的驚喜</h3> <h3>又或者紅火龍果慕斯</h3>

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